女性きらめき術　酵素クッキングレッスンも　開始から5年目を迎えていますが、特に好評なのが「手作り甘酒」です。
昨年一大ブームを巻き起こした甘酒…「飲む点滴」ともいわれていますよね。

甘酒には　大きく分けて　2種類あります。

１. 酒粕に砂糖と水を加えて煮詰めたもの
2. もち米や普通の米をお粥状に炊き上げて 米麹を加えて 発酵させたもの

もちろん私がお勧めしているのは、2　です！

冬だけでなくとにかく365日　スムージーにしたり　お料理に加えたりして　毎日摂るよう心掛けています。

今日は　そのレシピを大公開しましょう。

ノンアルコール手作り甘酒
★材料

もち米　 　2合（300g)
米麹（乾燥タイプ）　　400g
水　　　　　　　　　　　600ml

炊飯器
温度計
ふきん
ブレンダ―またはミキサー（無くてもよい）

★作り方

1.　もち米を洗い　炊飯器に倍量の水をセットして1時間ほど浸水して炊く。
(2合のもち米なら　水は4合分）

2. もち米が炊けたら米麹を混ぜ　温度計をセットし
水を少しずつ加えて　65度前後（62度～68度くらい）になるよう調整する。
（60度以下は　発酵が進まず　70度以上だと　甘くならない）

3.炊飯器の蓋を開けたまま　ふきんをかけると　一定温度に保たれる。
そのまま保温で約7時間（好みの甘さになったらストップ）

4.粒々状態から　お好みでハンディーブレンダ―やミキサーなどでドロドロ状態にして
容器に移して冷蔵庫で冷ます。

私は、寝る前に仕込むようにしています。
翌朝には　丁度とろとろ状態で　出来上がっています。
毎日何かで使う我が家では、夫婦2人で　約1週間で使い切ります。
冷凍もでき、冷凍した物は　半解凍状態で　美味しいアイスとして召し上がることができます。
突然のお客様に重宝しますし、孫も大喜びです。

次回は　甘酒を使った　様々な　スムージーや　お料理メニューを　御紹介しますね！